Bonjour ,
Aujourd'hui je vous propose une recette de pâte a pistache faite maison.
Souvent très cher en magasin spécialisé ou magasin bio ,sans trop savoir se qu'il se trouve dedans niveau produits , naturel ou trafiqué , je me suis posé longuement la question si il était possible de la faire sans avoir à rajouter 50 produits pour avoir un résultat au top !
Un petit rappel comment fonctionne la pâte a pistache et comment s'en servir.
C'est tout simple la pâte a pistache sert tout simplement a aromatisé sainement vos préparations culinaires , tel que les yaourts , glaces, gâteaux ,ex …
Il suffit d'en utiliser une petite cuillère a café par préparation pour avoir un doux parfum de pistache dans vos préparations …
J'ai réalisé cette recette à l'aide de mes Thermomix mais elle peut se faire aussi avec un simple mixer , une poêle et une casserole.
Voici la recette qui pour moi était la plus approprié en fonction de mes attentes.
Ingrédients:
- 160 gr de pistaches émondées
- 20 gr eau
- 80 gr de sucre en poudre
- 40 gr d'amandes en poudre
- 1 càc Huile de tournesol (Personnellement j'en ai rajouter un peu plus pour avoir une pâte a pistache plus lisse et onctueuse)
- 3 gttes arome naturel d'amande amère
Préparation:
Mettre l'eau avec le sucre dans le Thermomix et cuire le tout pendant 2min/ 120°C/Vitesse 2.
Ajouter les pistaches émondées , la poudre d'amande , Huile de tournesol et l'arome d'amande amère.
Mélanger 3 min/Vitesse 5;
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule .
Mixer a nouveau 2 min/ Vitesse 5.
Si votre pâte est pas lisse comme vous le souhaitez vous pouvez continuer de mixer jusqu'à la consistance souhaitée.
Mettre en pot et conservé au frigo.
